Аутоиммунный протокол что это такое Какие продукты питания разрешены

Аутоиммунный протокол - что это такое? Какие продукты разрешены?
Аутоиммунный протокол - это более строгая версия палео-диеты, разработанная для людей с аутоиммунными заболеваниями и пищевой аллергией. Но научные исследования по этому вопросу неоднозначны - просто потому, что нет четкого списка разрешенных и запрещенных продуктов.
Пищевая аллергия - довольно распространенное явление. Подсчитано, что около 3-7% населения страдает непереносимостью некоторых видов питательных веществ (глютен, лактоза, казеин и т.д.), и люди начинают искать схемы питания, которые исключают возможность возникновения аллергии.
Примером такой диеты является аутоиммунный протокол (AIP), который запрещает сахар, молоко и пшеничные продукты, а также бобовые (включая чечевицу и арахис), псевдозерновые (гречневую крупу и киноа) и даже некоторые овощи. Что вы можете есть при такой диете?
// Аутоиммунный протокол - что это такое?
Аутоиммунный протокол - это более строгая версия палео-диеты. В свою очередь, палео-диета подразумевает отказ от всех "современных" продуктов питания - от рафинированных углеводов до продуктов, содержащих бобовые и глютен, а также сыра, творога и других молочных продуктов.
Принципиальным отличием аутоиммунного протокола от парео является ограничение употребления алкоголя, пасленовых овощей (картофель, баклажаны, перец), орехов и семян, яиц. Считается, что эти продукты могут спровоцировать или усугубить пищевую аллергию.
Фактически, аутоиммунный протокол разрешает потребление мяса и внутренних органов (животных, выращенных на траве), морепродуктов, овощей (кроме паслена), некоторых фруктов, ягод и растительных масел (полученных методом холодного отжима).
// Читать далее：
Палео диета - Как питаться в меню Палео на 1 неделю - KBJU Палео - Разрешенные и запрещенные продукты.
кто тебе подходит?
Аутоиммунные заболевания - это состояния, при которых иммунные клетки организма ошибочно распознают здоровые ткани как патогены и начинают их уничтожать. Примечательным примером 1 является диабет 1 типа, целиакия (аллергия на глютен), но список включает в себя более 100 различных заболеваний.
Важно понимать, что список возможных аллергенов всегда варьируется от человека к человеку - во многих случаях полное исключение не является необходимым. Кроме того, трудно самостоятельно определить наличие аллергенов. Необходима консультация специалиста и постановка диагноза на основе анализов крови.
В чем его смысл и кто его придумал?
Автором палео-диеты является гастроэнтеролог Уолтер Веглин. В 1970-х годах он предположил, что человеческий организм не приспособился к "промышленной" пище, поскольку обмен веществ радикально не изменился за последние от 1 миллиона до 15 тысяч лет.
Последователи Парео считают, что для поддержания оптимального здоровья необходимо питаться так, как питались люди эпохи палеолита: без рафинированных продуктов (от сахара до рафинированных масел), злаков и молочных продуктов.
Аутоиммунный протокол (более строгая версия палео-диеты) был разработан доктором Сарой Баллантайн из факультета физики материалов для студентов-медиков. При таком питании она добилась ремиссии псориаза, экземы, синдрома раздраженного кишечника и других состояний.
Причина запрета продукта.
Если логика запрета рафинированных углеводов, глютена и лактозы, лежащих в основе палео-диеты, достаточно ясна, то ограничение пасленовых в аутоиммунном протоколе основано на содержании в них гликоалкалоидов. Эти вещества токсичны как для некоторых животных, так и для некоторых заболеваний человека.
Бобовые (горох, чечевица, соевые бобы, арахис) запрещены из-за наличия фитиновой кислоты - это вещество может ухудшить усвоение железа.
Однако некоторые продукты (в основном гречневая крупа) запрещены в Палео из-за их относительной "новизны".15 000 лет назад они не входили в рацион человека.
Что вы можете съесть?
Список продуктов, разрешенных по аутоиммунному протоколу 3, очень скромен, но в то же время вы можете съесть что-нибудь разнообразное и вкусное.
Любые овощи (кроме пасленовых) Морепродукты ферментированные продукты, богатые омега-3 (кимчи) Нежирное мясо и печень Небольшое количество фруктов Растительные масла (оливковое, кокосовое, масло авокадо)
Есть ли какие-либо научные доказательства?
Сложность научных исследований эффективности аутоиммунного протокола зависит от того факта, что мы не говорим о конкретном заболевании. Например, исключение продуктов, содержащих глютен, явно улучшает состояние пациентов с целиакией, но обычно нет необходимости исключать глютен при диабете 1 типа.
То есть нельзя сказать, что полное устранение аллергенов автоматически делает организм здоровым, но все же некоторые люди замечают улучшение своего самочувствия. Исследования показали связь между питанием, качеством кишечной микробиоты и иммунитетом 3.
Проблемы со списком "разрешенных" продуктов.
1. Еще одной фундаментальной проблемой исследований AIP является отсутствие четких рекомендаций. Например, некоторые источники запрещают употребление куриных яиц, в то время как другие разрешают яичные желтки (или белки).
Кроме того, мед может быть включен в список разрешенных продуктов питания, хотя он был известен в эпоху Палео, но он содержит пыльцу и прополис, которые могут вызвать аллергию у некоторых людей.
Аутоиммунный протокол - это более строгая версия палео-диеты, разработанная для людей с аутоиммунными заболеваниями и пищевой аллергией. Но научные исследования по этому вопросу неоднозначны - просто потому, что нет четкого списка разрешенных и запрещенных продуктов.
Есть противопоказания. Проконсультируйтесь со специалистом.
Аутоиммунные заболевания: типы, симптомы, причины и т.д., Исходный аутоиммунный протокол, Исходный Все, что вам нужно знать о диете AIP, исходный.
Продолжение темы.
Глютен - что это такое? Где находится глютен - полный список продуктов Палео Протокол - список продуктов и меню, которые разрешены в течение 1 недели и в день Непереносимость лактозы - Что такое глютен? Как это проявляется и что нельзя есть?